Благородная красная рыба нынче стала кусачая, как собака. Это я о ценах на нее. Сельдь и скумбрия тоже подорожали, но все-таки гораздо доступнее. А хорошо засоленная скумбрия, пожалуй, не уступит по вкусу лососю.
Читать статью

Мерси, очень актуальный рецепт

Свежезамороженный кижуч (дальневосточный лосось) вполне доступен по цене же.
Положить на сутки в холодильник, чтобы медленно оттаял.
Снять кожу, отделить по желанию филе от костей.
Три столовые ложки крупной соли, одна сахара, чуть-чуть чёрного и красного перца.
Посыпать тарелку, положить рыбу, посыпать сверху, и на сутки в холодильник.
В процессе пару раз перевернуть.

Кстати, переживающие за канцерогены в копчёностях и жидком дыме, можете выдыхать :)

Вы пройдясь жарким летним днём по асфальту со слюнями - канцерогенов съедаете больше чем за десяток лет употребления копчёностей :)

Это наверное был рецепт для девочек, у которых нет мальчиков, способных подарить огромную горбушу, такую, чтоб с хвостом в холодильник не влезала. Кета и Горбуша относительно доступные рыбины без всяких накоплений луковой шелухи

Ну а теперь рецепт кухни для мальчиков: