Семена подсолнечника поставляют в организм человека полиненасыщенные жирные кислоты. Кальция в них содержится больше, чем в молоке. В зернышках сохраняются «живые» компоненты - фосфолипиды, стеролы, жирорастворимые витамины, препятствующие старению.
Читать статью

Все эти полезности семечек при жарке тут же теряются и приобретаются вредности. Семечки полезны в сыром или пророщенном виде.