Сегодня я отдыхаю. Вас «угощает рецептом» пользователь сайта ng.kz Ночной Дозор. Написал все хорошо и подробно, очевидный кулинарный талант. Говорит, погода ему идею нашептала. Написал, что не располагает она к вылазкам на природу. А арсенал в холодильнике соответствующий имеется: дачная зелень, помидоры, сладкий перец. Все это и пригодится при изготовлении шашлычков в домашних условиях.
Читать статью

Юля! Класс!!!
А стиль каков! Не хуже Доры
Вит! Я пас! Мне не тягаться с женщинами, на которых ты обратил внимание.
Позорно бросаю борьбу за твоё сердце...

Цитата:
От чего?
21 день выдержать мысо и пожарить.
Вы не находите,это скучно.
Про подачу промолчу,грязноватая плита-испортила все впечатления.
Удачи.

Юля или может вы Юлдаш) незнаю) не обижайтесь, это было мое субъективное мнение вприниципе как и ваши оценочные суждения о обзорах Доры) не изголяйтесь в троллинге и переходах на личности а то фу)

фото не дождался стейка в разрезе, а о градусах всякое можно сказать, так что думаю что подошва стейк то был, еще минус один балл, и того 3 балла очень не плохо для начала) жду дольнейших вкусностей для оценки) кушайте много кушайте вкусно!)

Цитата-// лучше звание свое назови. //

Капитан Советской армии, а вы тов. Сержант в этом месяце премию не получите, Гогу я раскрыл, так что премия улетает мне)

Цитата: Опаздал. Премию за Гогу и за Макса я ещё год назад получил. Два раза не дают.)

Цитата:
Че накинулись на Юлю. Красивое мясо, жаль фото не передаёт запах. Уверен вкусное. Татарки умеют готовить вкусно

Цитата:
вот, звание бабайки я вычислила точно. Только не советской армии, а другой конторы. Но, всякий раз, как пишу про звание, админ подтирает пост.

Цитата-// Че накинулись на Юлю. Красивое мясо, жаль фото не передаёт запах. Уверен вкусное. Татарки умеют готовить вкусно//

Да кто накинулся то?) травлю вроде не устраивали) так мнение только свое высказал, вам по фото понравился стейк, я видал и лучше) вот и все) Юле же нравиться играть в Обломова и его "славный обзор" вот и я решил подключиться)

Да я и не скрывался.Так что премий не будет .

Не знаю , но я любил , когда свежину привозили с деревни(свининку) , так просто резал ломтями мякоть в 1 см . Капелька масла , соль , перец - по минутке с каждой стороны - дети в очереди стояли .Как это зовется - не знаю - но оооочень вкусно . И не 21 день ждать , а пару часов - пока привезут из деревни .

Цитата:
Зато как весело можно приколоть гостей. Пригласить их на мясо, поставить на стол тарелку с хлебом и сказать: "Мясо будет готово через 21 день, терпеливых прошу не расходиться".

Цитата:
Цитата:
мясо парное в течении 4-5 часов после убоя, потом наступает процесс трупного окоченения. Кому интересно, загуглите про автолиз мяса и его свойства. Я теперь так называемое "свежее" мясо уже не воспринимаю. Только выдержанное, минимум 21 день.

Цитата:


Юль, прочитала "Автолиз мяса и зачем нужна выдержка". Спасибо, что просветила. Вот темнота я была в этом вопросе!

Цитата:

Человеку свойственно есть все подгнившее, чтобы было помягче. Мясо маринуют, капусту и молоко сквашивают, сыр и вовсе доводят до плесени. А как жить без процесса брожения, главного в нашей нелегкой жизни?

У Ломачинского есть интересный рассказ "Копальхем и трупные яды". Там написано, что все очень сильно зависит от восприимчивости организма к трупным ядам. Кто-то может запросто съесть протухшее мясо и ему ничего не будет, а другой после маленького кусочка может запросто откинуть копыта:

"Однако индивидуальная история такой вот толерантности к трупным ядам у представителей северных народов отслеживается легко. И начинается она с самого-самого рождения. Чтобы новорожденный не плакал, ему вместо соски дают сосать кусочек сырого мяса на нитке. Привяжут, чтоб не проглотил и в рот. А меняют эту «соску», когда мясцо, как бы это сказать… попахивать начинает."

Цитата:
копальхем не ела и никогда даже пробовать не буду. Иммунитета к трупному яду у меня нет. А вот сюрстрёминг пробовала :) Продукт весьма своеобразный. Для разнообразия стоит попробовать.
Цитата:
вот, пожалуйста, не надо путать понятия ферментации и гниения. Это разные процессы. Квашеная капуста, сыры, кисломолочка, так же как и ферментированное мясо - это не результат процесса гниения. А вот упомянутый вами выше копальхем, как из серии трупного разложения.