Это - одно из самых вкусных блюд старой русской кухни. Советские рестораны, готовя его, тоже были вполне на уровне. Чем ближе к застою, тем хуже была солянка, которая стала дежурным блюдом общепита. Сейчас в подавляющем большинстве костанайских кафе и кабачков, где мне довелось побывать, готовить солянку не умеют вовсе.
Читать статью