«Ленивые» варианты чего бы то ни было всегда дороги моему кулинарному сердцу. Порой они даже вкуснее более затратных по времени базовых блюд. А «ленивые» вареники с вишней - это усовершенствованный вариант того, что уже один раз «ленилось».
Читать статью

а я начинку (ягоду мороженную ) варю минут 10 с крахмалом и сахаром , они загустевают и не растекаются потом в тесте

Так в чём здесь "ленивость"? Наоборот, этот рецепт по времени более затратный, чем традиционный.