Баклажан - овощ уникальный. Умельцы на арабском Востоке даже сладости из него делают - например, цукаты из мелких белых баклажанчиков. Более традиционные виды использования - жарка, квашение, соление, маринование. Особняком стоит приготовление баклажанной икры, разновидностей которой несколько десятков. Отличный вариант - икра из печеных овощей.
Читать статью

Не спорю с Дорой. Наверное отдичные
рецепты, не пробовал, но надо бы.

Покупаем в русском магазе.Всякое-
есть.Действительно, вкус знакомый с
детства...