Мало кто любит хороший кофе так как я, и за прошедшие годы любовь плавно переросла в хобби.

Турка, френч-пресс, аэропресс, мока, воронка, эспрессо — вариантов приготовления кофе миллион, и один и тот же сорт кофе будет радовать разными нюансами вкуса.

Для затравки: к сожалению, есть две не сильно хорошо освещённые проблемы с кофе, и это я ещё не говорю про то, что растворимого кофе - вообще не бывает, потому что это не кофе, а суррогат!

а) готовить его нужно свежемолотым

Покупать нужно только зерновой кофе, и молоть непосредственно перед употреблением.
Молотый кофе выдыхается и теряет бОльшую часть аромата и вкуса даже в вакууме.

б) и недавно обжаренным

Кофе сохраняет уникальные, присущие сорту вкус и аромат примерно в течении двух недель после обжарки. После двух недель вкус и аромат начинают деградировать, а через месяц все нюансы вкуса исчезают, и остаётся только обычный, классический вкус кофе, хорошо нам всем знакомый.

Исключение есть только одно: кофе Illy, который упаковывается в герметичные банки заполненные азотом, вот такие:



К сожалению, после их вскрытия кофе "стареет" ускоренными темпами, максимум за неделю.

Поэтому, покупая кофе в супермаркете, удивляться практически одинаковому вкусу не стоит.
Как и тратить деньги на Jamaica Blue Mountain, обжаренный и упакованный год назад.

А вот интересна ли будет кому нибудь тема?

Если тема неинтересна, кофе вы не любите, или очень раздражаю лично я — можно просто ничего не писать :)
Спасибо!

[Исправлено: Валентин, 11.02.2017 - 22:07]

[Исправлено: Валентин, 12.02.2017 - 13:41]

Нормальная тема.
Просто я больше люблю чай..
И да, ты может меня и раздражаешь, но тема то тут причем?
Неправильная постановка вопроса, да и не нужная..

Цитата:
"Сам" одобрил. Значит можно писать.
Канеш не без замечаний:
Цитата:
И не без предложений:
Цитата:
Но отож все по делу! Четка и канретна!
Ps только мне кажется что иногда устами ОК вещает "сам". (Шепотом) 112!

Цитата:

А зачем зашёл тогда, если кофе не любишь и про кофе неинтересно?!
Академический интерес!

Цитата:
В том то и дело что кофе я люблю.
И про кофе мне тоже интересно.
Как карта ляжет.
Не путать с карта норе, где раньше я работал в ресторане и на капучино был куплен дивный аппарат за целых 700 баксов в этот ресторан конца 90х..
Да, сейчас покупаю кофе по скидкам.
В Астыкжане.
Для своих членов..
Семьи..
А что такого?
Ты же поставил вопрос о том, что ты там раздражаешь если лично и тд и тп..
Но ты поставил прежде всего тему, допустим о кофе, причем тут лично как я или кто то относится к тебе?
Тут же тема причина, личность второстепенна..
Ты как будто хочешь того, что кто лично к тебе как то не так относится, не должен писать..

Цитата:
Цитата:
А может, лучше пива, водки нет?

Да - настоящий кофе начал я апить 16 лет
назад,когда приехал сюда. Начинал с -
растворимого,тогда это было для нас -
невесть что то.Через пару месяцев -
Родственники подарили мне простую
кофеварку и предупредили меня,чтобы я
не увлекался им. Но как всегда - мы самые
умные и теперь я,если не выпью в день
до 10 чашек,я больной,кофеман. А это не
шутка.В октябре,я за вечер - выпил 4 чашки,
не считая дневных и ночевать пришлось в
Станции Скорой Помощи. С тех пор пью
кофе - 3 раза в день.Вот сегодня купил

Кофе в зёрнах,уже обжаренный, вес-1 кг.Э
Стоимость его 7.99 евро. На 2 недели-
хватит.Раньше хватало на неделю.
Сегодняшную норму - уже выпил...

Валентин, а почему старую тему не открыл и продолжил? Там много рецептов было в ветке. Мне с год назад подарили гейзерную кофеварку. Готовлю в ней. Очень нравится Колумбия Супремо.
И ещё вопрос : где ты берёшь кофе свежей обжарки?

Ой гляньте,у нас тута бариста работает теперя
Мне значить с утра латте со специями приготовьте
В обедню ристретто я предпочитаю
Ну и пирожные к кофе не забудьте

Цитата:
А Ха-ха-ха! Ха-ха-ха-ха-ха! Приз имени Елены Степаненко будет заслуженным!

Цитата:

Всё очень просто: давайте обсуждать кофе и всё что к нему относится, без личных претензий и предпочтений?

Цитата:

А дату упаковки посмотри, ради интереса? :)
Ну и это, если реально интересно, попробуй на том же немецком Амазоне купить банку Illy, и сравнить.
Разница должна быть весьма ощутимой.

Хочу, хочу купить кофе и недорогой и в то же время "чтоб не было перед другими неудобно".
Какой посоветуете?
Кофемолки и кофеварки нет..

Цитата:

А она очень уж старая, всему своё время.

Цитата:

Это вот такая или что-то вроде такой?



У меня такая стоит, но не пользуюсь с тех пор как купил эспрессо машину :)
Колумбия хороший и известный коммерческий кофе, ты наверное Jardin имеешь в виду?

Цитата:

Сначала заказывал в торрефакто, они каждую неделю в субботу обжаривают и отправляют свежий кофе по заказам.
Сейчас покупаю зелёный кофе и обжариваю сам.
Кстати, на следующей неделе должна прийти от них посылка с подарочными упаковками, могу тебе безвозмездно 150-граммовую пачку на дегустацию подарить :) будет возможность сравнить.

Цитата:

Да какие проблемы!

А какой сорт кофе предпочитаете? Коммерцию, спешелти, микролоты?
Вкусовые предпочтения - классический профиль, кислинка, фруктовый, цветочный профиль?
По обжарке предпочтения будут?
Ристретто предпочитаете американскую версию, или итальянскую?

А, чуть не забыл, деньги-то у вас есть?!

Цитата:
Пора бы знать,что у нас дату изготовления и упаковки,
на упаковках - не пишут.А только день, месяц и год,
когда истекает годность продукта. А ценителей - кофе,
лучше чем немцы - я не видел. Себя - не отношу к ним,
я простой кофеман...